Основу Кубдари составляет дрожжевое тесто, которое раскатывают в тонкую круглую лепешку. Начинка: из фермерского мяса телятины и свинины, приправленная сванской солью, чесноком, луком, красным перцем. Перед выпеканием Кубдари смазывают взбитым яйцом для придания золотистой корочки.

Лодочка из дрожжевого теста, наполненная расплавленными сырами Сулугуни и Имеретинским, увенчанная желтком и кусочком сливочного масла, подается прямо из печи. Аромат свежеиспеченного хлеба и тянущегося сыра манит и обещает незабываемое вкусовое путешествие.

Хачапури по-мегрельски – грузинский закрытый пирог из тонкого теста и смеси молодых сыров, таких как Сулугуни и Имеретинский. Это блюдо идеально подходит для семейного обеда или ужина, а также станет прекрасным угощением для гостей.

Хачапури по-имеретински – это грузинский закрытый пирог. Тесто для него замешивается на мацони, что придает особую мягкость и воздушность. Начинка состоит из смеси сыров Сулугуни и Имеретинского, которые идеально плавятся в процессе выпекания, создавая аппетитную, тягучую массу.

Грузинский хлеб, испеченный в глиняной печи, обладает неповторимым ароматом и хрустящей корочкой, скрывающей мягкий, пористый мякиш. Его форма, напоминающая лодку, удобна для употребления с различными блюдами, будь то сочные хинкали, шашлык или острый аджапсандал.

Салат "Гогия" с креветками гриль, запечённой тыквой и помело – это изысканное сочетание вкусов и текстур. Нежная сладость запечённой тыквы идеально гармонирует с сочными креветками, приготовленными на гриле, а освежающая кислинка помело добавляет салату неповторимую пикантность.

Баклажаны, обжаренные до золотистой корочки, привносят в блюдо текстурный контраст и легкую дымную нотку. Сладкие и сочные помидоры, словно летнее солнце в тарелке, добавляют свежести и яркости. Творожный сыр, нежный и кремовый, служит связующим звеном, объединяя все элементы салата в гармоничное целое. А авторская заправка, разработанная нашим шеф-поваром, с учетом всех нюансов вкусовой палитры, придает салату завершенность и индивидуальность. Топ продаж!

"Цезарь с креветками" в грузинском исполнении – это смелый эксперимент, который доказывает, что кулинарные традиции могут прекрасно дополнять друг друга, обновляя классические блюда. Сочные креветки, обжаренные до золотистой корочки с добавлением ароматных грузинских специй, с хрустящими листьями салата Ромэн, щедро сдобренные пикантным соусом , создают неповторимую гастрономическую симфонию. Вместо традиционных сухариков – поджаренный до хруста фокаччо.

"Цезарь с курицей" с грузинским акцентом – это не просто салат, а кулинарный эксперимент, где классика встречается с местными традициями. Помидоры черри добавляют свежести и легкой сладости, прекрасно сочетаясь с солоноватым Пармезаном и нежным куриным филе. В грузинском исполнении салата, курица приготовлена с добавлением традиционных специй, что придаст ей особый, узнаваемый аромат. Хрустящий салат Романо, с его слегка горьковатыми листьями, придает свежести и текстуры. Ароматный фокаччо, поджаренный до хрустящего состояния, добавляет блюду сытости и приятного хруста.

Салат "Цезарь" – это классика, но "Цезарь" с грузинским акцентом – это уже вызов привычному. Сочные листья салата романо, хрустящие и свежие, омытые традиционным соусом "Цезарь", с добавлением пикантных грузинских специй. Вместо обычных сухариков – ароматные кусочки фокаччо, пропитанные оливковым маслом и травами. Помидоры черри, добавляют сладость и свежесть, контрастируя с солоноватым сыром пармезан, щедро натертым поверх салата. И вот, главный герой – нежная сёмга, обжаренная до золотистой корочки, приправленная кинзой, привносит в блюдо грузинский колорит.

с говяжьим языком

Сочетание сочных помидоров, хрустящего лука, ароматной кинзы и петрушки, острого перца и пикантных грецких орехов создает неповторимую симфонию, которая покоряет с первого укуса. Добавление базилика привносит в салат легкую сладость и пряность, а свежие огурцы добавляют прохлады и текстуры. Заправьте салат на выбор сметаной или пряным маслом. (290 гр).

Пхали из зеленой фасоли, из шпината, из капусты и свеклы, рулетики из болгарского перца и баклажанов с ореховой начинкой.

Сулугуни, копченый сулугуни, имеретинский.

С ореховой начинкой.

С ореховой начинкой.

Маринованные огурцы, перец, баклажаны и гурийская капуста.

Закуска из запеченных овощей.

Классический рецепт десерта из нежного суфле с шоколадом. Собственное производства нашего ресторана.

Популярный десерт, в основу которого мы добавили каштановый мед. Собственное производства нашего ресторана.

Кавказский соус из молотого красного перца, зелени кориандра, пряных трав, укропа, чеснока, тёртых ядер грецкого ореха и соли.

Сальса — соус из измельчённых овощей и приправ, который подают к мясным блюдам. Основу составляют помидоры, лук, перец чили и кинза. Степень остроты варьируется от мягкой и сладковатой до обжигающе острой.

В соусе Тартар сочетаются нежный сливочный вкус, кислинка маринованных огурцов и аромат приправ. Он идеально подходит к рыбе, мясу.

Знаменитый на весь мир грузинский соус сацебели имеет кисловато-сладкий вкус, густую консистенцию и пряный аромат .

Ткемали — грузинский соус, приготовленный из алычи. Вкус соуса остро-терпким. Чтобы снизить уровень терпкости, во время приготовления мы добавляем более сладкие сорта слив.

Приготовленный на основе сметаны, с добавлением чеснока и свежей зелени , соус получается пикантным и приятно освежающим на вкус и служит отличным дополнением к мясным и рыбным блюдам, свежим и овощам на мангале.

Для мясных блюд сметанный соус может стать идеальным дополнением, подчеркивая вкус мяса и делая его более сочным. С сырными деликатесами сметана образует гармоничный союз, смягчая их солоноватый вкус.